上期说到了小资本创业。这次还是聊创业的一种，最常见的餐饮创业。
疫情期间，各行各业都受到了惨烈的冲击，餐饮更是不例外。好多心思活泛的 人发现，大部分餐饮店面扛不住转让，少部分店面生意在疫情缓解后重新红火。于 是泛起了这种心思。这是很难的一次机会，什么机会呢，有少量曾经根本不会转让 的店面，或者转让也会有高额转让费的好位置店面，现在转让并且低价转让，味道是根本，位置为王，那么，可不可以抄底一把？
我相信，全国这么多人，这么多位置，有这种想法的新手老手绝对不是少数， 抛开其他不谈。假如！我是说假如，某个人就是铁了心的看好一个位置，就是要盘 下来做餐饮，那么，接下来就是我要讲的事情，特别是新手面临的问题，我要不要加盟？
本人12年开始进入餐饮加盟招商板块，中间自己开过一个小店，当时年轻，吃 不了苦，又转回餐饮招商打工人，经手的项目包括饮品、早餐店、中式炒菜快餐店 、酸菜鱼单品店，哦，16年料理包好多人都不知道怎么回事的时候，我就在一个用初级料理包做快餐的加盟公司工作。
话转回来，要不要加盟？
先说饮品类吧，一般人想做，可能不得不加盟。加盟的前提是什么呢，手里至 少有50万的可用资金，因为，你想提高这个店面的存活率，你必须加盟饮品类前几名的品牌，加盟费嘛，哈哈……。你必须在你所在区域（一线城市可以按区， 2,3,4按全市）最繁华的地方，也就是租金最高的地方租个小门面，然后必须按照 总部的要求进购很好设备和进行很好的装修。对了，如果大学城的最好位置的店铺 老板可以免除你3个多月的寒暑假房租，也可以考虑。什么社区店、小品牌饮品， 根据我和我之前同事的观察，不如做慈善积德。
再说其他类，据我观察，几乎所有的加盟商没做过商业餐饮。要不要加盟自己判断，几万的加盟费（1500-5000之间的设计费 ，帮你选设备，不是帮你买哦，开业给你帮忙，以及所谓的品牌）有些会有每年的 管理费，以及可能退不回的保证金。以及！必须从总部采购的原物料。这里说一下 啊，部分加盟公司没有自己的工厂，是找工厂代加工，重点是！你只要想，不说阿 XX巴，X宝、拼XX什么的，可能在抖音这种短视频平台上，都能找到同品类甚至原 品。
那花钱加盟有个啥用？!首先加盟确实能在前期给新手提供了合理的装修和设备采 购布局等，确实节省了精力和体力，哈，有偿的哦。然后创业是赌，加盟更是赌上赌，赌对了，靠着品牌，能极大能力的吸客，赌上赌又赌对了，加入的早，成了区域代理，真的一本百利。举个赌对的例子，我去年有个烟台的学员，前些年借钱加盟某鸭脖，现在好像有19家门店。四五年时间在烟台两套房，一套还是全款。赌岔气的就不用举例了，您去街 边溜达，一窝又一窝，然后又一窝。特别说一下，快招公司，韭菜几茬几茬的割，一些快招公司的内部视频被网友曝光过，那 真是老母猪带X罩，一套又一套。不把你的钱套出来，那就接着套呀套呀，啊套。
创业可以，餐饮创业可以，加盟餐饮公司可以。至于结果，万古虽枯，终成一 将，或者虽成一将，万古已枯，看您自个心态和自己以及直系亲属的抗造能力。
好了，今日干货，这个配方，超市的罐头茄汁鱼，没法比，真的。我们的一个学员以其作为主打产品之一（当然 后期他改动了配方），现在已经在某沿海城市开了6家直营店，前阵他说有风投进 入，咋合作不知道，反正他已经卖了部分股份，钱少跟不起咧……
净鲐鲅鱼———3500g
凤球番茄酱——350g
东古酱油———50g
海天耗油———150g
食盐—————20g
（按当地口味适当增减）
海天白醋———20g
料酒—————35g
绵白糖————250g
海天味精———20g（家庭可以减少）
海天鸡精———20g（家庭可以减少）
料油—————200g
王守义十三香—5g
清水—————2750-3200g
葱段—————60g（约20厘米长大葱）
姜片—————40g
香叶—————10片
八角—————10g（约5-6颗）
芝麻—————15g
树椒段5-10段（辣度按当地口味适当增减）
鲐鲅鱼切段，需要复炸，教学视频飞飞了……
料油有人问再回复吧，留个小念头……
