导语：大寒节气吃什么菜谱?大寒节气才是真正寒冷的时候，这个时候更要注意饮食进补，以达到抵御寒冷的作用。有些哪些食物可以抵御严寒，让你温暖的度过寒冬呢?而这些食物要怎么做菜好吃?大寒要多吃萝卜、山药等食材，以下是由这些食材制作而成的大寒补身子的食谱推荐，赶紧学起来吧。
大寒节气吃什么菜谱 大寒补身子的食谱推荐
大寒节气
大寒节气吃什么菜谱 ——山药黑芝麻糊
材料：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。
做法：粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干;山药切成小颗粒;黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香;粳米、山药、黑芝麻加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆汁倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日2次。
功效：滋补肝肾。
大寒节气吃什么菜谱 ——糖醋胡萝卜丝
材料：胡萝卜250克，姜、糖、醋、盐、味精、植物油各适量。
做法：胡萝卜洗净切丝;生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，蝙炒出香味倒人胡萝卜丝，蝙炒2分钟后放醋、糖，继续蝙炒至八成熟，加人盐，至菜熟后，人味精调味，盛盘即可食用。
功效：下气补中，利胸隔，调肠胃，安五脏。
大寒节气吃什么菜谱 ——芪杞炖子鸡
材料：童子鸡1只，黄芪30克，枸杞子30克，白术10克，调料适量。
做法：将童子鸡洗净，切为小块，加人诸补益中药和葱、姜、蒜、盐、酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。
功效：有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
大寒节气
大寒节气吃什么菜谱 ——松茸人参鸡汤
材料：人参2根，干松茸5个，笋尖3根，香菇5个，精盐少许，姜、香葱适量。
做法：干松茸、干笋尖用温水抛开，切断;鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水;鸡块放入砂锅粥，加清水，放入松茸、笋尖、人参、香菇;加香葱。姜片，大火烧开转小火，2小时候调味即可。
功效：松茸具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用，人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。鸡汤具有良好的补血补气、养颜安神的功效。
大寒节气吃什么菜谱 ——羊肾枸杞粥
材料：枸杞30克，粳米100～200～，羊肾l对，盐、姜、葱及调味品适量。
做法：先将羊肾去脂膜，切片，加水煮成汤待用，再用另一锅放入粳米。加水煮粥，待粥将熟时，加入煮好的羊肾和羊肾汤，加入枸杞，放入盐等调味品，再煮几开，即可。
功效：补肾养肾。适用于肾阴不足的阴血亏虚、腰痛、盗汗、消渴及肝肾不足的腰膝酸软、阳痿早泄、遗精遗尿、尿频、视物昏花、头晕、耳鸣耳聋者。
大寒节气吃什么菜谱 ——乌鸡山药汤
材料：乌骨鸡1只、山药、枣适量，食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。
做法：乌鸡斩块、山药去皮切块，葱切段，姜切片备用;乌鸡凉水下锅，焯水捞血沫，捞出控水;砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣、葱、姜、放入料酒，大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时;放入山药块炖至山药软烂，再加入枸杞、盐和胡椒粉即可。
功效：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚冰冷者。
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