学校食品安全工作,事关师生的身心健康和饮食安全,关系到社会的和谐稳定,是办人民满意教育的前提和保证。一直以来,我局高度重视学校食品安全工作,认真履职,把学校食品安全监管工作作为重点工作来抓,不断强化学校食品安全主体责任,完善学校食品安全管理机制,消除食品安全隐患,着力提升校长(园长)的安全责任意识和食堂从业人员的综合素质,不断提高师生和家长对学校食品安全的获得感、幸福感和安全感。目前,全市学校食品安全工作平稳有序。
一、基本情况
目前全市共有各级各类学校食堂439家,其中中学食堂53家,小学食堂14家,特殊教育学校1家,幼儿园367家,中职学校4家;专(兼)职食品安全管理员442人,约10万人在学校食堂就餐。
二、主要做法
(一)加强组织领导,明确责任分工。
成立廉江市教育局学校食品安全工作领导小组,教育局主要领导任组长,分管副局长任副组长,业务股室人员任组员.各学校(幼儿园)成立相应食品安全工作领导小组,落实校长为学校食品安全第一责任人的职责,狠抓学校食品安全工作。实现一级抓一级,层层抓落实,从严要求,杜绝食品安全事故发生。
(二)强化工作措施,压实校长(园长)主体责任.
一是签订食品卫生安全责任书。我市学校(幼儿园)实行校长(园长)为第一责任人的学校食品安全责任制,我局每学年与学校(幼儿园)签订食品安全责任书和承诺书,强化学校的责任意识、风险意识和服务意识。
二是强化日常监管检查。局各股室按网格化管理要求,于2021年春秋季开学初对校园及周边食品安全专项检查全覆盖,日常由职能股室定期和不定期对各学校进行飞行检查,强化食品安全监管。
三是加强食品安全与营养健康管理。我局于2021年3月印发《关于加强和保障学校食品安全与营养健康管理工作的通知》,要求全市学校要加强食堂卫生安全管理,提升食堂膳食营养健康水平,科学制定营养食谱并每周公布,保障师生的餐饮安全与健康。
(三)狠抓关键环节,消除食品安全隐患。
一是各学校(幼儿园)严格把控好食堂食材的采购验收、索证索票、食材加工、食品留样、食品贮存等关键环节,务必做到食材来源正规、质量安全有保障、可溯源;定期清洗、消毒食品留样专用器具；明确食品留样时间、品名、留样量、留样人等信息。二是定期开展食堂食品安全隐患排查.各学校(幼儿园)每学期供餐前,中考、高考等重要时间节点开展一次食堂食品卫生安全专项工作排查,对排查的安全隐患建立台账,限期整改后才能向师生供餐。
(四)加强食品安全工作培训,提高从业人员素质。
一是2021年3月17日组织全市中学及部分幼儿园食堂安全管理人员和从业人员约90人参加”强化主体责任,严控校园食品安全风险”主题培训(视频),宣传食品安全法律、法规和食品安全有关知识,增强从业人员的法律意识和业务水平,有效提高了学校食堂从业人员的整体水平。
二是2021年4月13日召开2021年廉江市学校食品安全暨学校后勤管理工作会议,全市中小学(幼儿园)食品安全管理员和后勤管理负责人参加,有效提高了学校后勤管理水平,推动了学校食品安全管理工作规范化。
三是2021年5月7日举办廉江市教育系统食品安全管理培训班,邀请湛江市食品专家为全市学校(幼儿园)400多名食堂相关人员开展培训活动,进一步提高了学校食堂的管理能力和从业人员的业务水平。
四是2021年9月29日召开廉江市2021年秋季学期学校食品安全暨制止餐饮浪费工作会议,传达省2021年秋季学期学校食品安全暨制止餐饮浪费工作视频会议精神,全面部署我市2021年秋季学期学校食品安全暨制止餐饮浪费工作。
五是2021年12月14日召开全市学校食品安全工作会议,学习《廉江教育系统食品安全突发事件应急预案》等,提高学校食品安全应急管理能力。
(五)加强食品安全宣传教育,提高师生食品安全意识。
一是各学校(幼儿园)通过食品安全宣传周等重要时间节点,充分利用板报、广播、健康教育专栏、国旗下讲话、主题班会等多种方式向师生积极宣传食品安全知识,普及食品安全科普知识,将食品安全内容纳入日常教学计划,着力提高学生的卫生健康意识与自我防范意识.2021年6月,全市教育系统开展2021年食品安全宣传周活动,普及食品安全和营养健康知识,反对餐饮浪费。
二是开展广东省第八届”粤食粤安全”食品安全网上知识竞赛、食品安全知识网上大讲堂等活动,全市中小学观看食品安全知识网上大讲堂的学生人数达72984人,参加食品安全网上知识竞赛学生人数达72770人。
三是联合廉江市人民检察院举办食品安全宣传教育活动,组织全市师生、家长观看食品安全教育专题片,全市约10万师生、家长点击观看廉江市检察”法治云课堂”第三期《食品安全篇》,取得了良好宣传教育效果。
(六)落实陪餐制度,强化监督管理.
一是各学校制定陪餐制度,明确陪餐计划,每餐至少一名领导和值日教师陪餐。
二是陪餐人员与学生同区域取餐用餐。通过陪餐,倒逼学校重视学校饮食，及时处理就餐发现的问题。
三、下一步计划学校食品安全是一项全面、长期的工作,重在落实,贵在坚持。下一步,我局将结合创建广东省食品安全示范县工作,继续努力,坚持不懈,常抓严管,切实保障师生餐饮安全。
一是主动联合市市场监督管理局等有关职能部门,加强对学校食品安全日常监督指导。
二是进一步加强食品安全管理员和食堂从业人员的业务培训。
三是定期和不定期对学校食堂工作进行飞行检查。重点对学校食材采购、贮存、清洗、加工、分发、消毒、留样等各个环节进行督查。
