大寒是二十四节气最后一个节气，今年1月20日为大寒。
这是中国大部分地区一年中最冷的时期——阴寒密布地面，悲风鸣树，寒野苍茫，寒气砭骨，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
但这又是二十四节气中的最后一个节气——是一年“运”“气”循环变化的开始。大寒后十五日，壮阳就会出地驱逐阴寒，这就是立春。大寒过后就是新年，你期待吗？
大寒有三候
一候：鸡始乳
鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。
二候：征鸟厉疾
征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟。这个时候，征鸟正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
三候：水泽腹坚
上下都冻透了，寒至极处。按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。
大寒习俗知多少
尽管此时节天气寒冷，却抵挡不住人们“迎年”的热情，人们开始忙着买年画、彩灯、鞭**、香火、杀年猪、灌香肠、腌腊肉，陆续为春节做准备。
大寒时节的广东常见这样的情景：家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。
而在南京，当地人的日常饮食多以炖汤和羹为主。传统的“一九一只鸡”的食俗仍被不少家庭所推崇，或单炖，或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖。寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
在大寒时节，当天地之间的阴气进入极致之时，我们更应当安心养性、怡神敛气，保持心境平和、心情舒畅，不让意识中的六欲和心中智识内的七情扰乱身体内闭藏的阳气，实现“正气内存，邪不可干”。
大寒养生面面观
1、起居：早睡晚起
大寒期间要确保充足的睡眠时间，对获得天的阳性能量尤为重要。在起居方面要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为了养阴气。
2、出门：防寒防风
“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节手脚易冻，尤其应注意防寒保暖，出门要戴上帽子、围脖与手套。
大寒时节还要防风吹袭，“头乃诸阳之会”，头部是人体阳气的汇聚之处，在寒冷的冬天，头部吹风，极易导致阳炁气折损，所以在冬季最冷的大寒时节，不论男女老少出门一定要带上帽子，保护头部。
3、运动：日出后运动
大寒时节如要进行室外运动，最好要等到日出后才可以出门。
室外寒冷，可以选择室内运动。大寒时节可以加强太极修身，还可以进行慢跑、太极拳、八段锦、羽毛球等体育锻炼，运动强度不宜过度剧烈，不可运动至大汗淋漓，避免扰动阳气。
4、生活：睡前泡脚
寒从脚下起，冷从腿上来，人的腿脚一冷，全身皆冷。
“饭后三百步，睡前一盆汤”，对于预防冻脚和防病保健都有益处。
大寒时节睡前泡泡脚，防寒防病睡得好，可以使用驱寒、风、湿及补充阳气的中草药来泡脚。特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该泡脚。
跟着古人学导引
以下是陈希夷二十四气导引坐功图势——大寒。
坐功：每日子、丑时，两手向后，踞床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齿，漱咽，吐纳。
即：每天23时~次日凌晨3时，单腿跪坐，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前脚掌着地，臀部坐在后脚脚后跟上，上体后仰，以两臂分别在身后左右侧撑地，指尖朝向斜后方，身体重心后移，再前移。
两腿互相交换进行，左右各十五次。然后，叩齿、咽津、吐纳。
主治：经络蕴积诸气，舌根强痛、体不能动摇或不能卧、强立、股膝内肿、尻阴臑胻足背痛、腹胀、肠鸣、食泄不化、足不收行、九窍不通、足胻肿、苦水胀满。
大寒养生吃些啥？
大寒的饮食应以保阴潜阳为原则，减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，燥热之物不可过多食用。
推荐以下食谱：
1、肉酿白菜卷
食材：
白菜、猪瘦肉、香菇、姜、葱、油、蒜等。
做法：
①白菜叶，去除根部，开水里烫一分钟，出锅放凉。
②猪瘦肉剁成泥，加入姜末和葱花、香菇末、盐，进行搅拌腌制下。
③开始卷白菜。少量肉酱放置叶子三分之一处，然后卷起来。白菜两头的叶子直接塞进去。
④白菜卷隔水蒸15~20分钟。
⑤锅入油烧烫，然后关火，加入蒜末爆香。将蒜末油淋在白菜卷上，再撒上葱花即可。
功效：
通利肠胃，滋阴润燥。
2、黄芪枸杞炖子鸡
食材：
童子鸡、黄芪、大枣、枸杞、盐等。
做法：
①先将鸡洗净斩块，然后入冷水锅，大火将水烧开，煮2分钟，焯出血沫，捞出鸡块。
②准备一口煮汤的锅，将焯好的鸡块放入锅中，加入黄芪、大枣、枸杞，添水至锅的八分满，大火将水烧开。加入适量料酒，然后转小火，炖1小时左右。
③开锅加盐调味即可。
功效：
补中益气，滋阴助阳。
3、龙眼红糖粥
食材：
大米、糯米、蜜枣、枸杞、桂圆、红糖等。
做法：
①大米和糯米按1:1的比例混合，淘洗干净，浸泡4小时以上。
②蜜枣切成碎丁，桂圆干剥好壳，备用。
③浸泡好的米下锅，冷水煮开。
④米继续煮到翻涨开花，然后依次放入蜜枣、枸杞和桂圆。
⑤最后加红糖，调到自己喜欢的甜度即可。
功效：
大补气血，开胃益脾，养气安神。
4、八宝饭
食材：
糯米、豆沙、猪油、细砂糖、坚果（如核桃、松子等）、果脯（如红枣、葡萄干）等。
做法：
①糯米洗净，泡水4小时以上后沥干，放在蒸锅里中大火蒸35分钟左右。
②中型碗里垫上保鲜膜，放入喜欢的果脯、坚果等。
③米饭蒸好以后，一次性加入糖和猪油，快速翻拌均匀。
④开始整形。先在果料上压一层米饭，然后铺上豆沙，最后一层米饭需要将豆沙完全包住。之后把边缘的保鲜膜包起底部的米饭，两只手压一下米饭，压紧。
⑤找一个托盘，把碗扣上去倒出八宝饭即可。
*注：三高人群请少糖少油，谨慎食用。
功效：
温暖脾胃，补益中气。
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