最佳抗癌蔬菜 – 芦笋
芦笋含有丰富的二氧化硅()和微量矿物质，诸如铁、锌、钼、铬、磷、镁和硒，其中二氧化硅是骨骼和牙齿坚固最重要的矿物质（比钙质更重要），也是皮肤紧致最关键的营养元素。
芦笋还是最强大的肾上腺支持食物之一，非常适合在肾上腺已经超负荷运转的情况下帮助恢复肾上腺活力（现代高压力生活常常使得肾上腺运行在超负荷的状态）。
1.强大的抗癌功效
芦笋含有诸如叶绿素和叶黄素的植物化学物，它们是重要的器官清洁剂，深入到肝脏、脾脏、胰腺和肾脏等器官中，去除那里的毒素。与氨基酸诸如谷氨酰胺、苏氨酸和丝氨酸结合的叶绿素是重要的重金属排毒剂。更重要的是，芦笋中的一些植物化学物是毒素抑制剂（现代科学尚不了解这一事实）。这意味着一旦诸如杀虫剂和重金属等毒素从器官中被排出之后，这些特定的植物化学物就会留下并阻止新的毒素在这个地方沉积。这种强大的毒素抑制能力使芦笋成为与各种癌症作斗争的神奇药物。
芦笋中谷胱甘肽（）含量也很高，谷胱甘肽是一种强抗氧化物，对任何患有自身免疫类疾病、肝病、心脏病、癌症和糖尿病的人非常有益。芦笋还含有一种名为天冬酰胺()的化合物，这是一种天然的利尿剂，可以打碎在肌肉和肾脏中的尿酸和草酸并使之通过尿液排出。这种天然利尿剂有助于减少体内水分滞留、腹胀和肿胀。
2.富含关键的营养元素
当我们承受巨大的压力时，往往会很快失去体内的B族维生素，B族维生素对于神经系统和免疫系统健康非常关键。芦笋富含非常容易吸收的B族维生素，有助于我们有效补充这些关键营养素。
芦笋还含有丰富的关键矿物质诸如硒、锌和锰，对强健免疫系统至关重要；还含有丰富的维生素A、K和B族复合物包括叶酸，叶酸是心血管系统和试图怀孕女性的健康基石。
3.重建胃肠道健康
芦笋含有天冬氨酸( acid)，这是一种可以中和体内过量氨气的氨基酸（当肝功能不佳和长期胃酸水平过低时，会导致食物中的蛋白质和脂肪无法被小法，肠道中腐烂的蛋白质和脂肪会导致体内氨渗透，引起各种诸如长期疲劳、头痛、各种消化问题等各类健康问题，关于氨气渗透以及引起的症状细节请点击阅读“重建胃肠道健康-便秘、口臭、体臭、胃酸反流、结肠炎、胃炎、肠易激综合征、消化不良、漏肠综合征、乳糜泻、小肠细菌过度生长、念珠菌、无法满足的饥饿感的原因和疗愈”一文）。
芦笋含有大量的健康纤维和蛋白质，有助于维持血糖水平、防止便秘、帮助消化、并抑制过度饮食的冲动。芦笋还含有菊粉，可以促进肠道中的有益菌群生长，促进营养吸收，并有助于维持免疫系统正常运作。
芦笋是一种很有营养价值的蔬菜，素有“蔬菜之王”之称。芦笋的质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口可炒、煮、炖、凉拌都可以满足你。水煮更原汁原味。
多食芦笋好处极多，可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜，但痛风病人应慎食。
1、提高免疫力
芦笋被古人列为上品之上，位置仅次于人参，《本草纲目》中记载其可称之为“龙须草”。芦笋的药食价值十分的高，所含的蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的物质均比一般蔬菜高，是蔬菜中的王者，当前国内外都将其列为名菜。现代营养学研究发现，芦笋蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸，且含量比例符合人体需求，同时还含有较多的硒、镁、锌、钾、锰等微量元素，具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效。
2、润肠通便
芦笋柔软细嫩，清香可口，而且含有大量可溶性膳食纤维，能够很好的湿润大便，并促进胃肠蠕动，加快粪便的排泄。此外，芦笋中还含有丰富的低聚糖，这种物质具有跟纤维素一样的效果，能帮助排便，还可以让益生菌增殖，有助于调整肠道环境，从而起到良好的缓解便秘、预防肠癌的作用。
3、安胎
芦笋中的叶酸含量丰富，大约5根芦笋就含有100多微克叶酸，可满足每日需求量的25%。对于孕妇来说，芦笋是补充叶酸的重要来源，经常食用有助于胎儿大脑发育。另外，叶酸能够清除血液中过多的同型半胱氨酸，后者是诱发冠心病、脑卒中、糖尿病等疾病发生的独立风险因素。可见，经常食用芦笋等叶酸含量丰富的果蔬能够起到预防心脑血管疾病的效果。
4、降低患癌风险
芦笋被称为“抗癌之王”，这主要归功于其所含的硒，这种微量元素可以促使细胞生长正常化，防止癌细胞分裂扩散，加之所含的叶酸、核酸、类固醇化合物、黄酮类、天冬酰胺酶等成分，能有效抑制癌细胞的生长。癌症病友协会研究认为，芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等癌症有特殊疗效。
5、保护心血管
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维的特点，其所含的膳食纤维、维生素、黄酮类物质、芦丁、核酸等成分，不但能降低血液中的胆固醇水平，还可以调节心肌功能，维持血管弹性，对维护心血管健康十分有利。
6、保护肝脏
芦笋中含有丰富的B族维生素、多种氨基酸和矿物质，经常食用能够增强肝脏的自我修复能力，还可以保护肝脏少受酒精的损伤。
如果有以下疾病或症状，建议将芦笋加入每天的饮食：
疾病：多发性硬化症（MS）、败血症、帕金森病、纤维肌痛、慢性疲劳综合症（CFS）、膀胱癌、乳腺癌、骨癌、肺癌，肝癌、甲状腺癌、短暂性脑缺血发作（TIA）、痛风、肾结石、偏头痛、眩晕、神经病变、糖尿病、低血糖、肾上腺疲劳、带状疱疹病毒相关疾病、莱姆病、焦虑、EB病毒相关疾病、骨髓炎、桥本氏甲状腺炎、格雷夫斯病、低生殖系统能量、不孕症、睡眠呼吸暂停、骨盆炎症性疾病（PID）、青春痘、滑囊炎、乳糜泻、结缔组织损伤/多囊卵巢综合征（PCOS）、重金属毒性、单纯疱疹病毒1和2（HSV-1/HSV-2）、食管裂孔疝、肌瘤、贫血；
症状：耳鸣、痉挛、刺痛和麻木、耳鸣或嗡嗡声、口齿不清、体臭、疲劳、甲状腺功能减退、甲状腺功能亢进、针刺感、神经痛、体重增加、体重减轻、经前期综合征（PMS）症状、缺乏动力、精神萎靡、性欲减退、丧失能量、腹痛、更年期症状、尿急、背痛、关节疼痛、颈部疼痛、肋骨疼痛、粘连、腹胀、溃疡、慢性稀便、便秘、脾脏肿大、卵巢囊肿、腿抽筋、肌肉痉挛、肌肉僵硬、发炎。
食材最能感受季节的更替，春天的芦笋口感特别嫩，鲜甜多汁，绝少杂质，咬上一口，就是春天的味道。但无奈芦笋娇嫩，市面上很难买到真正高品质的芦笋。
【脆嫩多汁，回味甘甜】
我们的芦笋不需要出色的厨艺和复杂的调料，简单焯水之后蘸料吃也别有一番的风味，仿佛一口便鲜到骨子里，最大程度品尝到芦笋的清爽脆嫩。
百合芦笋
食材：
芦笋200克、鲜百合3个、白果20克、干红辣椒 3个盐 、蔬果粉适量、白胡椒粉适量
步骤：1. 百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段2. 芦笋去掉老的部分洗净切段
3. 芦笋入沸水各焯烫，捞出沥
4. 热锅爆香干辣椒后下百合煸
5. 再放入芦笋、白果炒至熟
6. 加盐、松鲜鲜粉、胡椒粉调味炒匀即可
芦笋腐竹炒木耳
食材：芦笋1小把腐竹1小碗、黑木耳1小蝶红辣椒1个、盐适量
步骤：1. 烧锅开水，放入少许盐和几滴油，放入芦笋进去焯水；
2. 芦笋变色后捞出切成小段；
3. 将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用；
4. 热锅放入红椒丝进去翻炒；
5. 再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下；
6. 加入焯好的芦笋段进去翻炒；
7. 加入适量的盐和松鲜鲜，翻炒均匀即可盛入盘中。
白灼芦笋
食材：
芦笋250克、素蚝油10ml、食用油1小勺、生抽10ml
步骤：
1. 芦笋水中浸泡片刻，冲洗干净。2. 将根部老硬的部分去掉。3. 烧一锅水，加一勺盐。4. 将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟，根据芦笋的大小，熟了就行了。5. 烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。6. 将适量生抽，素蚝油和清水倒在容器中调匀。7. 锅中加入1小勺油，微烧热后，将调好的料汁倒入锅中沸起盛出。8. 将做好的料汁均匀的浇在摆好盘的芦笋上就可以了。
柠檬芝麻拌芦笋
食材：
芦笋400克、白芝麻约10克，柠檬半个，欧芹碎少许
椰子油10克、黑胡椒粉少许，盐适量
步骤：1、芦笋去掉老的部分，洗净切段；
2、锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下；
3、焯好的芦笋摆盘；
4、中火热锅，放入椰子油，加入白芝麻炒至金黄；
5、挤入柠檬汁，少许欧芹碎拌匀；
6、然后洒在芦笋上即可。
芦笋山药片
食材：
芦笋150克，山药100克、生姜10克
盐0.5茶匙、素蠔油1茶匙，生粉1茶匙
步骤：
1、山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，
2、芦笋切斜刀段，山药切菱形片，生姜切小粒。
3、碗汁（清水，盐，素蠔油，生粉）
4、把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。
5、生姜炝锅。
6、下山药与芦笋翻炒，迅速倒入碗汁。
7、快速炒匀，即可出锅。
杏鲍菇炒芦笋
食材：
杏鲍菇1个、芦笋200克、胡萝卜半根
植物油适量、盐少许、松鲜鲜粉少许
步骤：
1. 杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝，芦笋去皮洗净切丝2. 锅里放入胡萝卜煸炒3. 放芦笋煸炒3分钟4. 放杏鲍菇煸炒2分钟5. 放少许盐煸炒3分钟6. 最后放少许松鲜鲜炒匀出锅
木耳炒芦笋
食材：芦笋200g，红椒20g，黄椒20g
木耳（泡发）50g，虫草花10g
植物油，盐、松鲜粉适量，水淀粉15g
步骤：1、芦笋洗净，去皮。
2、斜切成条状。红椒及黄椒切成条状,切的长度与芦笋长度一样，备用。
3、锅里准备沸水，加入去根的水发木耳及虫草花，芦笋条，红椒条,黄椒条，加1/4茶匙盐，1茶匙油,烫熟.
4、捞出，沥干水分。
5、锅里加入烫熟后的材料煸炒，加水，盐、松鲜粉调味，最后水淀粉勾薄芡，淋上5克油出锅，即可装盘。
致敬每一个认真生活的人
