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1、夏季养生v炎热的夏季，在这样高温湿热的环境下生活和工作，人体的生理功能和营养代谢必然会受到一定的影响。v夏季养生之道（精神调养、起居调养、饮食调养、运动调养）盛夏保健宜养心v 第一，宜调神安。v中医认为，盛夏养心，宜调神安，实为养心之首要。医钞类编说：“养心在凝神，神凝则气聚，气聚则形全。”所谓凝神，是指要保持精神上的清静。v夏日，气候炎热，容易烦躁上火。因此，应注意养心调神，保持心境平和，心静自生凉。v 第二，宜节情志。v中医认为，盛夏养心，宜节情志。所谓情志主要是指人的情绪，包括喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七情。情绪对人的影响极大，而对心的影响就更大，特别是在盛夏季节。v在人们的日常生活中，
2、因大怒、大悲、恐惧等原因而诱发心脏病发作的人，已屡见不鲜。因此，中医特别强调，夏季养心，必须节制情志，对身体健康大有益处。v 第三，宜善运动。v中医认为，心属火，盛夏亦属火。盛夏季节，心气火旺，养心宜善运动。通过各种运动，会促使人体的气血流畅、百脉俱通，毫无淤滞，心气充盛。v现代医学研究已证明，适量的运动可以使人心肌得到锻炼，加大心脏的冠脉血流量，对于预防和改善冠心病等病症均有很大的帮助。v 第四，宜调饮食。v夏季，为一年中天气最热的季节，人的心气旺盛，汗出颇多，使人气阴易伤。因此，在这个季节里，不宜过食温补润腻之物，否则易犯火上浇油的过错。v饮食宜吃清淡之物。夏季的气候特点v 四季当中，夏季
3、是阳气最盛的季节，对于人体来说，也是新陈代谢最旺盛的时期。v 中医养生素有“夏补三伏”之说，食疗是夏季养生的重要一环。夏季养生巧安排v 一、根据食物特点v 二、根据季节气候的变化v 三、根据人体状态一、根据食物特点安排饮食黄帝内经中：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”五谷：粟(稷)、豆（菽） 、黍、麦、稻五果：李、杏、枣、桃、栗。五畜：牛、犬、羊、猪、鸡。五菜：韭、薤、葵、葱、藿。v 每种食物都各有作用，不能相互替代，所以饮食要多样化，食不厌杂。v 多种粮食作物与多种蔬菜是生存的基本食物，而肉类和水果是益于健康、强壮的辅助食物。v 现代人心脑血管病很多，与主辅食品比例失调有密切关系，
4、因此要加倍重视合理地安排饮食。二、根据气候变化安排饮食v 一般来说，春季宜升补，夏季宜清补。v 夏季阳气隆盛，气候炎热，其性如火。人们常常会感到烦躁不安、食欲不振。进补应选用清热解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚发热的食物。v 可多食新鲜水果，如西瓜、番茄、菠萝等，其他清热生津之品如金银花、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可入膳。三、根据机体功能安排饮食v 夏季食疗应以益气生津、健脾和胃为主要法则：v 1、益气生津：夏天气候炎热，汗出过多，易耗气伤津，尤以老人及体虚之人为甚。要吃一点补益气血和津液的药物。v 2、健脾和胃：脾胃在夏季最易受到损害，因为暑湿之气盛，而湿邪困脾，易阻
5、碍脾胃的阳气；加上夏季人们吃寒凉食品多，寒凉伤胃；夏天喝水也多，冲淡胃液，降低胃液的杀菌力，致使微生物容易滋生。v 夏季火热旺盛，女性为阴柔之体，以血为本，故最易损伤体内阴血津液，导致肌肤干燥，面色无华，因此此时女性饮食当以滋阴生津、补益津血为主。v 麦冬养阴生津v 玉竹美白祛癍，悦泽肤色v 枸杞补肝肾，明目乌发推荐饮食v夏季炎热多汗，首先损耗的是人体的阴津和正气，容易出现困倦疲乏、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时宜益气养阴。v 益气养阴茶v 【用料】西洋参、麦冬、菊花、决明子、枸杞v 【功效】补气养阴、润肺生津、清肝明目。v 【按语】西洋参性凉而补，具有滋阴补气, 宁神除倦及清热生津, 降火消
6、暑的双重功效。是夏季进补的常用之品.v根据中医夏季食疗养生方法，阴虚者，可吃一些鸭鹅类性寒食品，清火解热。v 石斛老鸭盅v 老鸭1只、鲜石斛15克（干品8克）、薏仁20克、陈皮3克v 薏仁洗净；老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟左右，与高汤及鲜石斛、薏仁、陈皮等一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40分钟后，调味即可。v 益气养阴，祛湿安神。正常人的滋补保健，适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。v 1、山药百合煲猪手养颜清火v 2、麦冬炖甲鱼（麦冬、枸杞、玉竹） 滋阴养颜v 3、生脉茶（党参、麦冬、五味子
7、） 益气养阴生津夏季饮食宜忌v 1、适当地食用苦味的食物v 俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。v 热天适当吃些苦味食物，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。v 如：苦瓜、苦菜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡等苦味食品可酌情选用。v 苦瓜v 本草纲目载：“苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除邪热、解疲乏，清心明目，益气壮阳”。炎热夏季，鲜苦瓜刨开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴。v 应注意的是：v 食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。另外，苦瓜性苦寒，脾胃虚寒和体质虚弱的人宜
8、少吃。夏季饮食宜忌v 2、适当喝冷饮，膳食巧安排v 由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康。v 但不可过食冷饮和饮料。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症；饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。夏季饮食宜忌v 3、注意补充盐分和维生素v 盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗
9、透压相对稳定。v 营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。v 故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。夏季饮食宜忌v 4、暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯（1）不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；（2）在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；（3）即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。夏季饮食宜忌v 5、饮食宜清淡忌燥热v 肥甘厚
10、味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身。v 此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。夏季六节气饮食v 1、多吃橄榄油降低胆固醇v 橄榄油有降低固醇胆的作用，并且可以预防冠心病的发生。v 夏天多吃橄榄油，对人体的消化系统、供血系统有益。v 2、多吃全麦食物和豆类植物v 多吃全麦食物和豆类植物，以获取人体所必需的纤维、维生素和矿物质。v 选择全麦面包和谷类食物，每周最多吃三次肉，而且
11、，一周内至少有一个素食日，在这一天，以大豆或扁豆类食品代替肉类。豆类富含有助于抗癌的维生素B2。v 3、多吃营养丰富的花茎甘蓝v 多吃富含维生素C、叶酸、钙和纤维的花茎甘蓝。它能够通过刺激某些肝脏酶的活动来帮助体内排毒，是许多解毒方案的重要组成部分之一。v 花茎甘蓝还含有一些保护物质，可以增加机体免疫力且有强大抗癌作用。v 4、多吃胡萝卜以获取B胡萝卜素。v 有充分证据表明，天然B胡萝卜素有助于防癌，因此美国国家癌症研究所建议，每日食用大约6毫克的胡萝卜（或饮用100毫升的胡萝卜汁）。v 胡萝卜还有助于提高视力，因为人体所吸收的B胡萝卜素中，差不多一半被转化为有助于视力的视紫红质。v 5、多吃
12、大蒜能减少冠心病v 多吃大蒜以降低高胆固醇和高血压，防止不正常的血液凝结，减少患冠心病的危险。v 连续吃4个月的蒜片能够提高健康的情绪（能动性、感觉性、集中度、兴奋度），减少不良情绪。v 6、多吃含基础脂肪酸的鱼v 鲭鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、鲑鱼和鲱鱼。因为它们富含基础脂肪酸。基础脂肪酸有助于减少炎症的发生，降低胆固醇，阻止血栓形成，预防冠心病。一周应吃二三次含油的鱼。v 7、多饮用未经发酵变黑的绿茶。v 绿茶含有能够降低胆固醇、促进脂肪新陈代谢和具有抗癌、抗细菌效用的物质。v 8、多喝半脱脂或全脱脂牛奶v 牛奶富含能够预防骨质疏松的钙。它还含有丰富的维生素B2。其它含钙优质食品包括：豆制品、虾
13、皮、海带、紫菜等。v 9、多补充维生素和矿物质v 调查表明，10人中仅有1人从其食物中获取了身体所需的维生素和矿物质。即使你认为你的饮食是有利于健康的，那也要依赖于生产食物的土壤的质量、食物的新鲜程度和其被加工贮藏的方式。v 10、多吃新鲜水果、沙拉和蔬菜v 因为这些食物富含维生素、矿物质、纤维与可以预防冠心病、慢性炎症和癌症的非营养物质。v 世界卫生组织建议，每天至少吃450克的新鲜水果和蔬菜（不包括土豆），可以分五六次食用（比如，早餐时喝一杯橙汁，午餐时吃一大盘沙拉，休息时吃两片水果，晚餐时再吃些蔬菜 ）。夏季养生蔬果v 冬瓜v 冬瓜与其他新鲜蔬菜相比, 维生素C含量高，含纳量很低，不含脂
14、肪，属于清淡性食物，有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效，为夏季小暑利尿佳品。v 西瓜v 西瓜甘甜多汁，爽口解渴，是夏日的解暑解品。西瓜全身都是宝，既是一种甜美的瓜果又是一种神奇的中药材，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效，西瓜还可以降血压。v 但是由于其含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。v 绿豆v 绿豆有清热解毒、消暑解渴，消肿利水的功效，是炎热夏季的消暑佳品。绿豆有较高的食用和药用价值，被誉为“济世之良谷”。v 如果只是想消暑，煮汤时，开锅后煮10分钟左右即可，不要久煮，以颜色碧绿、清澈为度；若要清热解毒，最好把豆子煮烂。v 莲藕v 莲藕的食用和药用价值都很高，口感清脆。v 生藕有清热凉血，
15、止血散瘀的功效；热藕有健脾开胃、养血止泻、收缩血管止血、刺激胃肠道、改善便秘的功效，适宜炎热夏季食用。夏季蔬菜怎样吃v 一是现买现吃蔬菜越新鲜，含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。v 二是先洗后切如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。v 三是剩菜剩饭不要吃在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中所含硝酸盐增多。买回青菜放的时间长了，或烧熟的菜放置过久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。冬吃萝卜夏吃姜v 由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒
16、，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。v 针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜，即可散寒祛暑，增进食欲；又可以解毒杀菌，治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。v 古曰：散气用生姜，下气用莱菔（萝卜子），可见古人的说法是有一定道理的。v 临床研究表明，生姜还有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗死等，均有特殊作用。v 生姜虽然有很好的养生保健作用，但夏季服用也应该适可而止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，往往容易给消化系统造成很大的吸收压力，引起口干、喉痛、便秘等诸多症状。多酸生津兼敛汗v 炎热夏季汗出较多，食欲不振，四肢乏力，脾胃功能降低。酸味食物能敛汗止泻、祛湿，可预防人们流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。v 因此，暑季应适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类。v番茄v 番茄，又名西红柿、洋柿子、番李子等。番茄主要有两种，大红番茄和粉红番茄。v 如要生吃，应选粉红番茄，糖、酸含量低，味淡；要熟吃，应选大红番茄，糖、酸含量高，味浓。番茄
