6月1日上午，国务院总理李克强在山东烟台考察时表示，地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火，和“高大上”一样，是中国的生机。受疫情影响，很多地区的饭店餐馆等服务行业受到严重的打击，近两个月，全国各地纷纷开放了摆摊经济。
地摊经济的复苏让久违的街边小吃又火爆了起来，很多地区开放了夜市和小吃街，网友们纷纷表示馋哭了，那些消失多年的景象如今又回来了。夜市地摊才是真正的人间烟火气，来自大江南北的小吃汇聚在一起，让人眼花缭乱。夜市的小吃有经典的烧烤，麻辣涮串，烤面筋等，也有网红的芝士榴莲饼，彩虹贝果等，每一样都让人垂涎欲滴，下面来看看这些美食，哪一个才是你最喜欢的呢？
一、烤面筋
烤面筋是陕西传统特色小吃，在全国各地都比较有名，将面筋制作成螺旋状，用竹签串起来，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料和酱汁就可以了，烤面筋一般是香辣和孜然等口味，口感Q弹筋道，酱料香辣可口，是一道非常经典的街边小吃。
二、烤鱿鱼
烤鱿鱼是全国各地都有的一道街头烧烤，一般将整条鱿鱼或者鱿鱼须，鱿鱼身等串起来，放在烤炉上，早些年用碳火，现在为了环保，很多商家改用电烤炉。在烤的鲜嫩的鱿鱼上加入辣椒，孜然等配料，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。烤鱿鱼既能保留了鱿鱼的鲜美，又结合了烧烤料丰富的口感，又香又好吃，是各地小吃街必不可少的经典美食。
三、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾，是湖南长沙特色小吃，又称口味虾、“麻小”等。是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口味麻辣鲜香，深受全国人们的喜爱。小龙虾一般分布在烧烤，大排档，夜市，小吃街等，人气火爆，是传统又经典的小吃之一。
四、蒜蓉烤扇贝、生蚝
蒜蓉烤生蚝、扇贝等是由大排档发展而来，新鲜的扇贝或者生蚝去掉上盖，在上面放入蒜蓉酱，用炭炉把里面的肉烤熟，这道美食是从沿海城市发展而来，蒜蓉酱配上贝类的鲜味，用炭火烤出又鲜又香的味道，隔着10米都能闻到香味，味道更是鲜嫩可口。
五、榴莲芝士饼
芝士榴莲饼，最初研制这道美食的人是因为他的女友喜欢吃榴莲，他结合了榴莲的和芝士的香配上中式的饼皮，芝士的拉丝效果，加上榴莲特殊的味道，受到广大吃货追捧，刚开始全国各地爆红，买一个饼通常需要排队4-5个小时，迅速串红抖音、小红书等各大自媒体平台，虽然现在榴莲芝士饼的热潮已经退却，但是它独特的风味还是有很大一部分粉丝。
六、烤冷面
烤冷面，是东北地区的特色小吃，最开始发源于黑龙江。最初的烤冷面就是用东北人喜欢吃的冷面，放在铁板上烤一烤，淋上辣酱等香料。后来人们为了方便，将冷面压成面饼，一般用铁板烤熟，里面加上鸡蛋和火腿，生菜等，抹上韩式辣酱，酸甜香辣，口感劲道。
七、臭豆腐
臭豆腐是江淮、湖南、湖北一带颇具特色的小吃，可用来干煎、烧烤，或者作为调味料烹制其他菜肴，风味都极具个性，让人上瘾。臭豆腐全国各地都很有名，其中最有名的是长沙臭豆腐和南京臭豆腐。长沙臭豆腐颜色偏黑，味道是香辣为主，符合长沙人喜欢吃辣的口味特点。南京臭豆腐颜色比较浅，味道以香为主，辣度比长沙臭豆腐要低很多。
八、羊肉串
羊肉串是新疆特色小吃，与我们平时吃的烧烤差不多，但是新疆羊肉串有独特的风味，羊肉鲜嫩多汁，配料鲜香，吃起来非常过瘾。新疆羊肉串是最早的街边小吃，过去在夜市步行街随处可见。
九、麻辣涮串
麻辣涮串就是四川的麻辣烫，味道与川味火锅一样，把红油火锅底料放在锅中煮沸，各种肉类，火锅丸子或蔬菜串成串，放入煮沸的火锅底料中一直煮，煮到入味，一般街边的小吃都是一次煮很多，吃的时候随意拿喜欢的，吃完直接按竹签的根数结算。
十、炒酸奶
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状，由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用，口感与冰淇淋相似，但是更为清爽。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶。炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效，炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同。
十一、彩虹贝果
彩虹贝果源自于美国纽约，刚一推出就火遍世界各大社交网络，其五彩缤纷的颜色，捕获了无数少女的心，光是五彩斑斓的颜值就会让人心情大好，彩虹贝果不仅颜值好看，搭配上奶油或者芝士酱，味道也十分香甜，颜值和口味对得起网红二字。
十二、椰子碗
爆红网络的椰子碗，从美国火遍香港又流传到魔都，从ins到小红书，国内外各大社交网络都十分火爆。椰子碗是非常适合夏天吃的甜品，味道类似于思慕雪，下面是水果味道的沙冰，配上各种新鲜的水果，坚果和果干等装饰，颜值非常高，用半圆形的椰子碗盛装，夏天吃口感清爽。
十三、鳗鱼饭
鳗鱼饭是日式料理，是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。鳗鱼饭营养丰富，味道鲜美，而且看起来非常有食欲，也是新晋的网红小吃之一。
十四、芝士瀑布汉堡
芝士瀑布汉堡与普通汉堡里面基本上是一样的，最大的区别是在汉堡外面淋上一层芝士酱，如同瀑布一样流淌下来，让人看着食欲满满。芝士瀑布汉堡重在颜值，喜欢吃汉堡的可以试一下。
本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。
