今年22岁的李小姐，在日常饮食中特别注重低糖、低脂，“在我吃过的一些代餐食品中，口感是我选择的一方面，如果不好吃，我很难坚持吃下去。”
消费者对饮食的诉求日益多元化，除了关注食材的脂肪含量、蛋白质、卡路里等等，在口感上也有所要求。因此，健康食品品类也逐渐从新消费品的整体竞争中“进化”，形成独立且丰富的消费生态，如何在美味与健康中达到平衡也成为消费者长期关注的重点。
“大多数人对于健康食品的认知往往是不好吃的，这是因为健康食品不会过度添加色素香精防腐剂等。我认为好吃才是健康食品的方向，如果不好吃，消费者也很难接受。”ffit8品牌创始人张光明在接受《中国食品安全网》采访时表示，让消费者接受健康食品，首先要解决口味问题，以蛋白棒为例，我们从供应链端定制小分子蛋白质，明显提升口感，带来牛轧糖的香味。其次选用低聚异麦芽糖，不被人体吸收，甜蜜无负担。蛋白棒富含足量的蛋白质和膳食纤维，平均每根ffit8蛋白棒热量约为，在做到健康的前提下提升产品的味觉体验。此外还推出了益生菌蛋白粉、蛋白质奶昔，蛋白质威化饼干等产品，坚持以优质蛋白为产品核心，用科技创新让年轻人享受更健康的产品，让好吃与健康兼顾。
而另一方面，代餐作为一种新兴的形式，食品安全仍是消费者关注的重点问题。“我们从全球范围内精选优质蛋白质供应商，并做到所有原料都可追溯，与工厂签约独家协议，对生产标准、质量监控标准等进行全程把关。”张光明说，“以我们的一款鸡胸肉产品为例，采用可溯源的优选活鸡，选择养殖与加工一体的工厂，在24小时内快速加工，从源头保证产品口感。”
规范化将是未来行业的发展方向
在饮食消费升级、健康养生需求等综合因素下，用户对于健康产品与生活方式的关注与需求渐趋明显，从“过嘴瘾”到“养生流”，健康生活正成为当下大趋势。
天眼查数据显示，近五年来，我国轻食代餐相关企业年注册量整体呈上涨趋势。2016-2019年期间，年注册增速一直保持在40%以上。2019年，代餐元年到来，资本进入，初创企业纷纷涌现，全年注册企业超过3200多家，达到2016年的近9倍。科技进步激发食品行业健康变革浪潮，资本的青睐、新锐品牌的顺势而起，年轻人的追捧，推动健康食品市场蓬勃发展。如何才能在激烈的健康食品赛道中脱颖而出呢？
对于当下赛道的火热，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，随着整个新生代颜值管理、体重管理及大健康管理的观念不断深化之后，代餐市场进入了一个高速扩容期、增长期以及发展期。目前行业并未出现本土头部企业，市场格局尚处于群雄逐鹿阶段，如此也引得资本争相布局、下注，实现规范化、专业化、品牌化、规模化，将是未来行业的发展方向。
ffit8品牌创始人张光明表示，ffit8从创立之初就希望向需要补充优质蛋白的年轻人群传递“两高两低”（高蛋白、高膳食纤维、低糖、低热量）的健康理念。未来也将继续深耕健康零食领域，研发更多便捷、创新、美味的产品，让消费者享受轻松简单的健康生活。
后疫情时代背景下，健康消费在国民整体消费支出的占比提升，随着经济水平与健康意识的双提升，健康食品消费的这把火也将会“越烧越旺”。
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