一、大健康食品定义
大健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。
“大健康食品”这一概念最早出自欧美，来源于消费者保健意识的日渐萌发，很多人希望通过健康饮食来保护健康，以此减少未来的医疗开支。近年来，这一趋势正在席卷包括中国在内的东南亚国家，越来越多的亚洲人开始意识到：健康饮食才是健康的根本保障！
二、大健康食品行业概况
如今“健康”不再是一个停留在营销层面的概念，而是成为一种日常的生活方式，尤其体现在一线城市。其根本原因在于由日益严重的环境污染问题，不断曝光的食品安全事件，以及不合理的饮食习惯导致的各种疾病的爆发或者潜在风险。
大健康食品行业作为全球性的朝阳行业，近些年发展迅速。在快速发展的中国，随着居民生活水平的进一步提升，人民保健意识的加强，大健康食品市场更是呈爆发性的增长，已经成为健康消费的新潮流。
改革开放以来，我国食品工业快速发展，产业结构不断优化，产品质量总体稳定，食品安全和营养水平逐步提升，食品工业在国民经济中的支柱产业地位进一步增强。随着我国经济的快速发展，城乡居民食品消费向健康型、享受型转变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变，食品安全营养健康成为国民健康长寿的重要因素。
三、大健康食品产业链
大健康食品产业链繁多，上游产业由原料生产加工行业构成，包括农产品加工、动植物提取物加工业、医药原料制造业等；中游产业包括开发、生产、运营和营销等各个环节，有多种产业模式，例如提供产品解决方案、各个相关品牌运营方案等；下游产业通过各种渠道到达最终消费者，包括药店、直营、电商、商超和母婴店等。
四、大健康食品市场规模
彭博数据显示，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元，同比增长5.6%。2012-2020年，我国功能性食品占健康食品市场的比重从19.5%提升到22.6%，日本和美国功能性食品发展大约领先我国十年时间，2015年日本和美国功能性食品占健康食品的比重分别为24.0%和24.8%，预计2025年国内该比重达24%，据此计算功能性食品市场规模约2738亿元。
图表 3：主要国家功能性食品占健康食品市场的比重
五、大健康食品市场发展前景
1、特医食品市场及发展前景分析
根据我国标准中的定义，特殊医学用途配方食品（FSMP）是“为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用”。无论是从成分上、生理功能还是最终的效果都与普通食品和保健食品有着明显的区别。
目前，全球特医食品产业已经进入稳步发展期，近年来以6%的增速增长，2015年全球特医食品市场规模约640亿元。中国特医食品近几年发展迅猛，特医食品调研报告指出，国内特殊医学用途配方食品市场的总产值已从2004年的1.2亿元增加到了2015年的20亿元。虽然我国特医食品行业发展迅速，但与发达国家相比仍有很大差距，在美国，有65%的营养不良患者在使用特医食品，英国有27%，而中国大陆只有1.6%。根据《中国食品药品监管》显示，我国至少还有70%的特医食品需求没有得到满足。随着中国老龄化社会逼近，以及人们对临床营养需求的不断增加，特医食品产业将迎来较大发展机遇。
随着二孩经济和“银龄经济”的到来，因营养问题衍生的市场机会正进入各方的视线。据悉，特医食品虽然在国内应用已有30多年，但长期以来作为药品管理，且没有得到足够的重视，导致发展缓慢。不过，就在2016年底，国家食品药品监督管理总局已正式发布《特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范（试行）》。据业内预测，一旦特医产业走上正轨，或将存在6000亿市场空间。
2、膳食营养补充剂市场及发展前景分析
所谓膳食营养补充剂，又称为膳食补充剂、营养补充剂、营养剂、饮食补充剂等，是作为饮食的辅助手段，用来补充人体所需的氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等。在中国，根据卫计委《关于营养补充剂管理有关问题的通知》：“以补充维生素、矿物质为目的的产品，列入营养素补充剂进行管理；以膳食纤维、蛋白质或氨基酸等营养素为原料的产品，符合普通食品要求的，按照普通食品管理；具有保健功能的，按保健品管理。”作为食品的保健品，无需经过医院临床试验便可以投入市场，且没有治疗作用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格即可上市。
数据显示，2006-2020国膳食补充剂市场规模呈现出明显的持续上升趋势：2006年，我国膳食补充剂市场规模约为461亿元，2017年我国膳食补充剂市场规模为1673.3亿元，是2006年市场规模的3.6倍，年均增长率达到12.4%。在市场规模增速方面，2006-2010年间大部分增速一直保持在10%左右，只有2009年出现了增速放缓的情况，2011年以来增速加快，基本保持在15%左右。
虽然近年来我国膳食营养补充剂发展很快，但由于发展历史尚短，居民消费意识尚未完全建立。在以美国为代表的发达国家，超过2/3的居民已经养成食用膳食营养补充剂的习惯，而我国的这一比例不足20%，可以预见膳食营养补充剂用户数存在巨大的增长空间。
3、特膳食品市场及发展前景分析
特膳食品在国际上被称为“定向性食品”。作为全球食品工业领域一个新兴的食品产业，许多国家都陆续在此领域投入巨大的人力、物力进行研发和生产，全球定向性食品的销售额已逾千亿美元。专家预测，未来十年，全球定向食品的市场份额每年将以10%的速度增长，远超过其它食品和饮料年增长2%的增长速度。
我国特膳食品产业的起步是近几年的事。按照我国2005年正式实施的《预包装特殊膳食用食品标签通则》的规定：特膳食品是指为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需求，按特殊配方专门加工的食品。
我国的特膳食品起步于前几年，在2004年5月9日我国发布了《预包装特殊膳食用食品标签通则》，2005年10月1日起执行新标准，给特殊膳食用食品打开了发展大门。2007年12月18日国家卫生部正式出台了《食品营养标签管理办法》，中国的特膳方得到两大国管部门同时认可，由此获得了准入市场的通行证。
由于特膳食品不同于保健品和药品，虽不能达到直接用于治疗疾病的目的，但却能为特殊人群提供丰富的、难以从日常普通膳食中摄取的营养成分，强化针对营养，减少代谢负担，调节生理机能，减轻药物副作用，补充日常所需，健康平衡身体，焕发青春活力。因此，就特膳食品自身来说具有很高的价值。
在国民经济发展迅速的时期，大众不再满足简单的食品，而是会根据自己的身体状况，对食品的营养有更高的要求。随着国人膳食结构和食品消费习惯的悄然改变，中国的特膳食品市场将有广阔的提升空间。
