煲鸡汤时加这8种菌菇，每天一碗，暖胃又暖心！冬天最喜欢喝汤了，热乎乎喝一碗，全身舒服极了。尤其是广东人，根据不同季节，一年四季都煲汤，土鸡汤是最常见汤，不同季节搭配不同的食材。秋冬要多吃暖胃的食物，煲鸡汤时用土鸡营养，口感更佳。加生姜、还有菌菇，味道清香，好喝又营养。
萨索土鸡汤
秋冬季，我家隔三差五就要喝它，一碗鸡汤里八种菌菇，清香又暖胃，喝完八菌菇鸡汤，暖乎乎过冬，老小都不怕冷。菌菇不仅营养高，煲汤还特别好喝，都是人体需要的营养。八种菌菇分别有：香菇、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、茶树菇、猴头菇、虫草花、鸡油菌。
土鸡汤
八种菌菇汤好喝的技巧有：第一、每种菌菇处理方式都不一样。猴头菇略带苦味，通过浸泡，多次挤压，把苦涩的味道去掉。茶树菇带根部，个头比较长，需要用剪刀把根部去掉，再剪成2段。所有菌菇都需要浸泡40分钟左右，用冷水浸泡不能用沸水，如果北方天气冷，可以加长浸泡时间。第二、关于菌菇的挑选，干爽没异味，无黑斑，建议用真空包装的，这样就不容易坏。购买回来的菌菇可以放冰箱，保存干爽状态。第三、煲鸡汤时，鸡肉要汆烫，汤就清香不浑浊。如果没有汆烫，鸡汤油脂比较多，汤就变得油腻。掌握好以上三个技巧，接下来分享做法。
【八种菌菇鸡汤】食材：鸡肉、香菇、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、茶树菇、猴头菇、虫草花、鸡油菌、生姜、食用盐。炖汤锅具：东菱养生锅。
步骤1：八种菌菇放入一个陶瓷或玻璃大碗里，倒入适量的饮用水，浸泡45分钟左右，水要全部浸没食材。其中猴头菇中途要取出挤压水，去苦味，茶树菇去根，剪断。
步骤2：鸡肉清洗干净，切块。我用的是鸡腿，鸡腿比较整只鸡好吃多了。当然也可以新鲜的整只鸡，比如乌鸡汤，也很好喝。
步骤3：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入鸡块汆烫，捞出沥干水。汆烫鸡腿的时候可以看见很多漂浮物，可以用一个大勺子刮掉这些。
步骤4：把汆烫好的鸡肉倒入东菱养生锅，接着把浸泡的菌菇，全部清洗干净放入锅里，最后放2片生姜，倒入适量的饮用水，水要浸没食材不要错过最高水位线。
步骤5：盖上盖子，按快煮键，煮沸之后，转为小火慢炖2小时左右。这个煲汤锅，玻璃透明，看得见的食材变化，更直观的煲汤。
步骤6：菌菇鸡汤炖好之后，别急着开盖，锅里还有余热，要再焖十分钟，开盖之后，加少许食用盐，搅拌均匀即可。鸡汤需要少盐少油，对身体好。
【温馨小贴士】1. 每个炖锅不同，时间有差异。东菱养生锅颜值高，通透玻璃材质，这种玻璃是硼硅玻璃，食材安全放心。东菱养生锅，身材小容量大。炖好鸡汤可以直接端上桌，再也不需要用汤盘装汤。是锅具也是餐具，一锅多用，太方便了。2.炖鸡汤，与压力锅相比，这个时间比较长，但是味道好，鸡肉入口即化，汤香味浓，不浑浊。3.菌菇鸡汤，不是所有菌类都适合煲汤，这8种食材就特别搭配，营养高，很适合冬天煲汤。
八种菌菇煲鸡汤，你学会了吗？冬天进补，多喝鸡汤，营养高易吸收。菌菇鸡汤，你喜欢喝吗？我就隔三差五给家人炖一锅，全家老小健康又暖和，幸福快乐过冬天。期待你留言，分享你的观点。
