一方面，已经有研究表明，适当的饥饿感更加健康，长期维持7分饱状态，血糖血脂血压、甚至情绪和激素水平都会更加稳定。且高碳、吃得太饱的饮食，也会影响工作时的精神集中。
但回归到现实，更多年轻白领追求饥饿感的同时，用一天3杯冰美式达到食欲控制、只吃贵价沙拉满足必需营养物质。其实并不健康，却符合中产阶层对精英人设的刻画，坚持健身、维持体重、以及保持饥饿感。
中产如何饮食，其实反映了他们对获得更高社会地位的渴望。社会学理论家 trade认为，“下等阶级会试图模仿上等阶级的文化。因此，炫耀性消费诞生了。”
这可以体现在很多方面，「保持饥饿感」、「不吃碳水」、「追求昂贵但稀少的外国料理」、「购买昂贵但自己收入可以承担的有机食品」。
更多年轻中产收入可观，却缺少一个真正营养的饮食常识。「保持饥饿感」应该是每餐少吃一点，而不是「彻底不吃」或是「饥一顿饱一顿」，用暴食和断食来平衡日常。
保持饥饿的中产精英
「只吃七分饱」的生活状态，在人人都能吃饱的现代社会，重新开始流行。「轻断食」、「低碳饮食」不再是为了控制体重，健康是很多中产保持饥饿感的理由。
世界首富埃隆马斯克的母亲梅耶马斯克在70岁仍然看上去活力满满，因为她的三餐主要由全麦谷物面包、蔬菜水果和白肉组成。每餐摄入7分饱，则能够让她时刻地保持精神上的饱满。
梅耶马斯克
而活到96岁的英女王，保持一日六餐的饮食方法数十年，但每餐定量，比一日三餐的饮食方法能够减少约25%的每日食物总摄入量。
适当的饥饿感更加健康，在一项 对218 名参与者进行了为期 2 年的热量饮食限制研究中，必须保持每天只吃所需 75% 的能量的食物，维持七八分饱的状态。
2年后他们不仅体重下降，而且血糖血脂血压都得到了改善，甚至情绪和激素水平都更加稳定了。
餐食价格也在遵循这一规律，昂贵的日料、法餐、中式私房菜，往往会选用最新鲜的食材，但是量少且价高。而社会发展下出现的工业化食品：辣条、螺蛳粉、精肉烤肠，都在努力追求更足的量，以及更平易近人的价格。
加工食品 vs 天然食品
而延伸到中产白领的日常，近百元的wagas或许只能获得2个小时的饱足感，周末的自制料理也会刻意地控油控盐控制碳水摄入，不让自己吃撑，显得更健康，也更有「阶级感」。
在外企工作的白领kiki告诉，最近经常自制「白人饭」。不需要大量时间和精力来烹饪，符合自己的996的工作状态，而且这样的饮食方式有助于她更加专注于工作，下午也不困了。
白人饭走红
kiki自制白人饭的过程简单，食材购买却并不简陋。50块以上每斤的蔬菜，能够确保新鲜和足够丰富的营养素，而她常去的超市售卖的肉类，甚至有上千元每斤的海鲜，几百块每斤的肉类也是常态。
这也是社会学调查中，体现出中产和普通收入差距的一项消费行为。根据2023年的一项调查，61.5%的受访者认为健康食品是一种奢侈品。而与低收入地区相比，高收入地区更容易买到新鲜农产品，因为出售有机食品的商店和超市数量更多。而更多的高收入人群表示愿意为此买单。
价高、量少，食物划分阶级的所谓「富人超市」
但另一方面，为了保持健康他们少吃，却又会饮用过量的咖啡，甚至有时用美式代替早餐，用过度空腹达到「饥饿感」的状态。
“我们公司很多同事都是这样，早餐和午餐都不怎么吃，有时候晚上下班后会一起吃顿好的。弥补白天的饥饿状态。”kiki分享道。
饥一顿饱一顿，用饿肚子追求健康的中产白领，真的健康吗？
用饿肚子追求健康的中产真的健康吗？
“但是适当的饥饿感确实对我的工作效率有帮助。” 在投行工作的Nico肯定了保持饥饿感的优点。
他的三餐份额通常定量且稳定，早餐是柠檬水和咖啡，运动后会喝一杯蛋白饮料；午餐坚果加一小块无糖蛋糕，晚餐会吃足够的优质蛋白，煎牛排、日料或是鱼，搭配蔬菜，偶尔吃点糙米饭。“在工作时间我会尽量的避免吃的太饱，因为会让我精神倦怠，无法集中工作。”
对于大多数的中产白领，他们一天的工作状态都主要集中在久坐和脑力消耗，不同于体力活动工作者。这种生活方式的调整，需要紧跟着出现饮食习惯的结构性调整。
不同于高强度体力工作需要大量的能量摄入，缺少体力活动的脑力工作者，身体也需要摄入相对更少的能量。
2010年华盛顿大学的一项研究就已经发现，适度饥饿可以帮助人战胜疲劳，保持大脑清醒。人在饥饿时，大脑会忽略睡眠需求；而在肚子很饱时，睡意则更容易袭来。
因为进食后，血液会涌入消化系统，从而降低大脑工作效率，让人容易疲惫、想要休息。而适度饥饿的好处还有很多。比如说饥饿可以有效地消除机体里的各种废物和毒素，消除机体积累物等等。
但很显然，当下的大部分「打工人」，他们收入相对较高，但还没有明确，该如何正确地保持饥饿感。
早前一篇 中指出，更多人保持饥饿感的方法，是断碳、或者断食。这是一种相对极端的饮食方法，对于想要通过保持饥饿感来追求健康的原始理念来说，或许背道而驰。
过量饮用冰美式导致生理期紊乱案例
