进入暑期后，各地旅游人流增大、聚会活动和聚餐增加，叠加炎热、汛期等因素，各类食源性疾病暴发风险也随之增加。烟台开发区疾控中心提醒广大市民暑期勿忘
进入暑期后，各地旅游人流增大、聚会活动和聚餐增加，叠加炎热、汛期等因素，各类食源性疾病暴发风险也随之增加。烟台开发区疾控中心提醒广大市民暑期勿忘饮食安全。
一是警惕凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、粿条、米线（米粉）等湿米粉，发酵玉米面、吊浆粑、糍粑等谷类发酵制品，变质木耳、银耳等，在高温潮湿天气下，因受椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。临床症状表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等，重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性器官损害症状。
二夏季来临，旅游人员增多，餐饮消费增加。然而气温升高为细菌增殖创造了适宜条件，食品的腐败变质速度加快，容易引起食源性疾病。提醒市民外出游玩应选择正规场所就餐。
三是沿海旅游地区鱼、虾、贝类等动物性海产品消费量大，烹饪加工不当可能导致副溶血性弧菌所致食源性疾病。临床特点是腹痛、腹泻、呕吐和发热，易误诊为菌痢或肠炎。注意要彻底煮熟后食用。
四是部分地区进入汛期，暴雨、洪水之后注意饮食卫生和食品安全，防止病从口入。不吃被洪水浸泡过的食物、不吃发霉腐败变质的食物、生熟食物分开保存，食物煮熟煮透。
五是高考结束后学生假期外出增加，市民注意不要采摘和食用野果、野生蘑菇等。
六是夏季小龙虾大量消费，要防止食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征。临床症状主要表现为肌肉疼痛、肌无力、尿色加深。病情轻时可能仅有血清中的肌酶升高，重时可能引起急性肾损伤、严重的电解质紊乱，甚至危及生命。
七是提醒广大市民饮食后出现不适，应尽快到医疗机构就诊，并告知医生就餐情况。
