对于现在的餐饮行业可以说五花八门，很多的餐饮项目也是层出不穷，不只是有高端的，也有低端的。还有国内的餐饮和国外的餐饮。可以说餐饮文化交流此起彼伏。说起餐饮文化交流，寿司可以说是从日本引进的，已经很多年了，下面说一下自己摆摊卖寿司的经历。
一、摆摊卖寿司的经历
在路边摊盛行的时候，小编曾经摆过一阵的摊位，当时对于摆摊卖什么还没有多大的概念，许多的时候就是看别人经营，当时很多的烧烤等其他项目饮食都有好几家，虽然生意很好，但是竞争也是很激烈的，对于小编来说不太适合。
当时因为寿司行业刚刚进入市场，人们对于它的认知还存在着一些好奇，对于摆摊卖寿司还是很有想法的，主要是寿司需要的材料不多，而且无油烟，干净，回本也快，特别适合自己经营，有了这种想法之后，就买来了材料，立马进行筹备。
寿司生意刚开始的时候，因为不会经营，生意比较少，人们对于寿司的认知比较少，所以问的多，买的少。但是渐渐地改变了策略以后，生意逐渐的红火，不仅大人喜欢吃，孩子也喜欢吃。可以说生意好的不得了。这一段摆摊卖寿司的经历可以说给自己留下了深刻的印象，对于以后的创业积攒了很多的经验。可谓是一举两得。
二、摆摊卖寿司需要注意什么
针对于以上摆摊卖寿司的经历，小编整理了一些经验和注意事项，希望能够帮助更多的创业者。首先，摆摊卖寿司，初来乍到，肯定买的少，问的多，对于这样的问题，创业者一定不能慌，因为任何事情都是循序渐进的，一定要先让消费者有所了解，如果都不知道卖的什么，担心其他的就多余了。
对于人们的好奇，创业者可以只做试吃拼盘，把口味好的，利润高的拿出来，让询问的消费者品尝，虽然会耗费一些成本，但是消费者如果购买，绝对会划算的。而且这也是一种无形的宣传。对待顾客上一定要笑脸相迎，不要一副二大爷的样子，那样保证顾客即使再好奇，也不会来买吃的。
另外，摆摊卖寿司价格上肯定不能太贵，掌握好价格才是人们需要的关键，一般从小吃摊上买东西都是为了好吃和便宜，太贵的在这里不太适合。所以一定要掌握好自己的成本问题。这样才会有利可图。还有，摆摊卖寿司可以多增加以下寿司的品种和种类，这样消费者不仅选择的余地会多一点，而且价格上选择也会有余地。
这就是小编摆摊卖寿司的一些心得和体会，对于初次创业的人可能会有一些帮助，所谓生意是死的，人是活的，对于会卖肯定比买的技巧多，所以摆摊卖东西，一定要自己多积累经验，不断的尝试，这样才会从中找出生存的技巧。
