大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。
到了寒冬季节,日常饮食多了炖汤和羹“。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,多数人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖。
到了寒冬季节,日常饮食多了炖汤和羹“。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,多数人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖。
这次小编要做的鸡汤是“虫草花乌鸡汤”，乌鸡被称为“名贵珍禽”,是最好的滋补食材,补血养颜、补肾养肾。虫草花不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，同时也是一味药材，在养身和饮食调理中有进补功效。山药健脾益胃助消化，有延年益寿的功效。用这三种食材煲汤，最适宜大寒养生之效。
寒冬里在家为家人煲上一碗好汤，“煲”养全家人。
虫草花乌骨鸡汤
食 材
乌鸡半只、虫草花10g、山药200g、老恒和料酒2大勺、枸杞1小把、红枣适量、生姜1块、小葱
步 骤
1.乌鸡切块，冷水入锅焯水，加入老恒和料酒、姜片、葱，去除血污。
2.另起砂锅，加入适量冷水，倒入鸡块。
3.水开后，加入山药、虫草花、枸杞、红枣、姜片。
4.大火煮开后转小火炖一个半小时。
5.最后加入适量盐，葱花，就能美美的喝起来啦！
种草
逢年过节家里面少不了吃鸡，可以说是无鸡不成宴了，做法也花样百出。像这滋补的乌骨鸡，想要鸡没有膻味、鲜香味美，料酒就显得尤为重要。老恒和料酒以陈酿五年以上的黄酒为基酒，添加十五种香辛料制成，含有十多种氨基酸，及多种维生素、矿物质，烧菜时能去腥除膻，使菜肴的营养更丰富。
