《药膳与保健》结课论文运用传统养生理论，提高现代生活质量二级学院:管理学院专业班级:酒店管理学生姓名:****．导言随着我国经济的飞速发展和全面建设小康社会进程的加快，人民群众的生活水平在逐渐的提高，收入水平也在不断的上升，同时越来越多的人开始通过中医药膳调理、科学的饮食作息等方式注重健康养生。一方面，中国的传统养生康体文化博大精深，养生一词最早见于“庄子——养生”，即保养生命的意思，在中国几千年的历程中养生观念不断发展延伸，并深入民心。另一方面，健康养生不仅仅只注重观念上的精神养生，而且更应该强调四季三餐膳食修养和体育运动康体修养等，正所谓实践是检验真理的唯一标准，传统养生理念与行动的统一才能更好的达到养身保健的效果。通过学习药膳与保健课程学习，我掌握到了关于中国传统养生理论更多更深入的内容，并通过下文对传统养生理论概述、我国人民在养生方面存在的问题分析、基于传统养身理论提出的解决问题措施三方面的阐述来探讨运用传统养生理论，提高人民生活质量的可能性。二．中国传统养生理论概述五行养生理论中华传统五行养生学说的基本概念是五行即木、火、土、金、水五种物质的运动，五行学说的基本涵义是认为世界上的一切事物，都是由上述五种基本物质之间的运动变化而生成的，同时还以五行之间相生相克的关系来阐释事物之间的相互联系，即认为任何事物都不是孤立的，静止的，而是在不断的相生相克的运动之中维持着协调平衡。
例如在五行与人体器官的对应上，金木水火土所对应的五脏为肺肝肾心脾。五脏之间的阴阳相生关系是——木生火即肝生心，肝藏血可以济心；火生土即心生脾，心生阳气可以温脾；水生木即肾生肝，肾藏精可以滋养肝阴等。五脏之间的阴阳相克是——金克木即肺可抑制肝阳的上亢；土克水脾可抵挡肾的积水泛滥等。因此不难看出五行理论在中华传统养生理论中占有着举足轻重的地位，五行论也被认为是中医康养的基础理论之一。形神共养理论中华传统形神共养学说中:形，指形体；神，指人体的精神思维活动。形即肌肉、筋骨、脏腑经络、四肢等人体的组织器官和气血精液等基本营养物质，是人的物质基础；神即情志、意识、思维等精神活动，也是生命活动的全部外在表现，是人体功能的反映。这二者的辩证关系相互依存、相互影响，是密不可分的一个整体。神本于形而生，依附于形而存在，形为神之基，神为形之主。因此不仅要重视形体的养护，而且还要注重精神的调整，使身体健康，精神健旺，身体和精神都得到均衡发展。也就是说形神统一是生命存在和发展的主要保证，形神共养是延年益寿的主要手段。阴阳协调理论阴阳协调理论认为人的生命活动中，阴阳是相互依存的、相互弥补的，是对相关事物或现象相对属性或同一事物内部对立双方属性的概括，正如中的自然界任何事物或现象都包含着既相互对立，又相互包含的阴阳两个方面，任何一方都不能脱离另一方而单独存在。
传统阴阳学理论认为阴阳之间的对立制约、互根互用，并不是一直处于静止不变的状态，而是始终处于在不断的运动变化之中保持平衡制约关系。因此正是阴阳双方保持动态的相对平衡，从而维护人体生命活动的正常进行。正所谓传统养生——就是企图通过各种物理和精神调理使阴阳双方保持平和协调的过程。例如阴阳中和是中医传统养生康复的最高准则。中医所有养生健体理论的核心，是《内经》中提出的“谨察阴阳之所在而调之，以平为期”，也就是强调“中和”，协调阴阳平衡的观念。在日常生活中，人体的功能失调、对称失衡、状态失稳，是导致人体生理功能低下和早衰、以及产生疾病的重要原因。中医理疗中的“祛邪”是平衡阴阳协调的重要环节，而养生过程中更重视体内正气来祛除病邪，这实际上也是调节阴阳平衡思想的反映。天人合一理论天人合一论是传统养生中顺应自然养生方法的理论基础，即将人体的养生活动置于一个大的系统环境中去考虑和认识，按自然法则的规律来养护生命的思想。该理论认为人体内环境系统与外部客观自然环境系统是统一的，主张遵循和利用自然变化的规律来进行养生的实践活动。《灵枢岁露论》中说到：“人与天地相参也，与日月相应也。”说的就是人是受天地之间的变化规律支配的，自然界中的一切运动变化，必然直接影响到人体生理变化。
例如四季的规律与人体的健康状况变化关系、自然环境（靠山靠海）对人类健康活动的影响等。“故养生者必谨奉天时”，即养生活动必须遵循自然规律的变化；“和于阴阳，调于四时”，即利用自然变化的规律来进行养生实践活动，才能取得良好效果；“顺天顺乎自然”即用积极的、进取的态度，对待生命与自然规律的关系；“我命在我不在天”即主张发挥人的主观能动性，以主动进取的精神去探索和追求人类的健康和长寿。因此，天人合一理论就是在倡导人们应该适应季节、把握时间、顺从地理、符合社会发展，从而顺应自然，拥有健康的形体与精神思想。三．我国人民在养生方面存在的问题分析虽然我国经济水平在不断的向前发展，社会生产力水平在不断的进步，国人的自我养生保健意识也在逐渐增强，但不可否认的是，我国国民，尤其是大部分的年轻群众由于养生理念的缺乏、经济水平的不足、对自我身体了解不够清晰盲目自信等造成的养生问题依然存在。一方面，我国国民部分养生理念匮乏，膳食不均衡问题日益严重，忽视饮食对身体健康带来的影响。随着社会经济水平的显著提高，我国国民不再过着靠粮票，油票买米买面过日子的生活，而是可以根据自己的经济收入随心所欲的购买想吃的东西，可以享受的食材也是吧日渐丰富。
与此同时，高油高盐摄入在我国普遍存在、青少年含糖饮料消费逐年攀升，全谷物，深色蔬菜，水果奶类等健康食材摄入普遍不足，因此“吃的杂且没营养”也就成了人民群众在膳食养生方面最大的问题。据调查显示：我国居民膳食结构以谷物为主，但谷物以精制米面为主，全谷物及杂粮摄入不足，只有20%左右的成人能达到日均50克以上；蔬菜以浅色蔬菜为主，深色蔬菜约占蔬菜总量的30%，未达到推荐的50%以上的水平；人均水果摄入量仍然较低，摄入量较高的城市人群仅为55.7克/天；我国居民奶类平均摄入量一直处于较低的水平，奶类摄入不足是我国居民钙摄入不足比例较高的主要原因。但是，相对比之下，国人饮酒行为较为普遍，一半以上的男性饮酒者过量饮酒，据2015-2017年数据显示，我国男性和女性饮酒者过量饮酒量分别为56.8%和27.8%。中国人常说“民以食为天”，食品本是维护身体健康，提供生命活动日常所需，为人民养生保健保驾护航的基础。现在却因大部分人民群众膳食结构的天平失衡造成了更多的健康问题。另一方面，国人在对养生理念学习过程中缺乏科学的指导。现阶段很多的国人，尤其以青少年群体为主认为养生是一个玄学，且对自己的养生认知和自我身体状态认知盲目自信，但其实传统养生是明确且有科学依据的行为，不能任凭个人想怎样就怎样的，必须有一定的科学理论指导。
例如，众所周知桑葚可以药食同源，食桑葚养生促进健康效果会非常好，不过桑葚属于寒性，很多人的体质限定了不能多吃寒性的食物，所以如果让桑葚和酒相结合起来，酒的热性就会中和桑葚的寒性，两者相互取长补短，桑葚酒就可以说是酒也是药，喝桑葚酒有养生的价值，有养生的意义，对改善体质、改善肾脏功能、改善睡眠质量、改善多种亚健康症状等等有很好的帮助。这就是有科学依据的养 生指导。 四．借助传统养生理论，提高现代生活质量的措施 如前文所述“民以食为天”，在我们日常生活中，年轻人上班上学过着“996”的生 活、老年人腿脚不便运动可能性不高、大部分工薪阶层消费不起高额的补给品和养生品， 因此学会“吃”便是国人最方便最有效最容易接触的养生途径。天人合一理论中说过， 人应该顺应季节，顺应气候生存，因此学会在不同的季节，吃不同的食物，补不同的元 素也是食品养生最重要的一环节，即四季食补养生。《黄帝内经》中说过“春生夏长， 秋收冬藏”，对应到我们的身体，这是自然界在春夏季节，阳气由初盛至强，人体的阳 气盈于外，此时为秋冬的收藏作准备；秋冬季节，阴气渐盛至大盛，人体的阳气藏于内 而阴气盈于外，此时为春夏的生长作准备。
春天，由于气候转暖，新陈代谢逐渐加快， 消耗增多，吸收、贮存营养物质的能力也随之加强。冬季，由于气温明显降低，各种活 动相应减少，人体的新陈代谢较为缓慢，营养物质易被吸收和贮藏。 春天养好肝，健康一整年，养生学非常重视春天养肝。从天人合一和阴阳协调学说来讲“春气通于肝，天人相应”；从五行的角度来看，四季之中，春天属木;而人体的 五脏之中，肝脏也属木;因此春气通肝，养肝十分必需，肝旺，才能预防疾病，保持健 例如：我们喝点菊花茶——菊花能疏风清热，有平肝作用，能清肝热、祛肝火。菊花与桑葚同泡茶喝，桑葚有养血柔肝，益肾润肺的作用，可以收到肝肺同养的效果。但要注 意的是，久服菊花，又会使肝木失于滋养，反倒伤肝，所以喝菊花茶最多连喝别超一个 月；睡觉尽量侧身，以便于养肝气——肝经在人体两侧，侧卧的时候，不管是左侧卧还 是右侧卧，都能养肝气。因为人在侧卧的时候，血自然就归到肝经里去了，“肝主藏血”， 血一归到肝经，人体就能安静入睡并且开始一天的造血功能了；也可以吃点蒲公英——因为肝火如果过于旺盛，就会热毒多，可以吃点蒲公英，通肝经，去火消炎。 2.夏养心 夏季天地气交，万物华实，身体的新陈代谢也加快，出汗也多。
中医传统养生讲究 天人相应，“夏气与心气相通”，“汗为心液”，所以此时的养生重点是养心护心，保 养心气。例如：多饮三叶茶——夏至养心清暑，首先推荐夏至三叶茶，分别是荷叶、竹 叶、薄荷叶，有非常好的清心火、养心和消暑的作用；静坐清心——养生讲究阴阳平衡， 心为阳脏，而静属阴，基于阴阳平衡，养生就需要以静制动，以静养心。 秋属金，金主肺，所以秋天适合养肺。肺主生情，通达水液的代谢，而秋天气候干燥，气体的交换容易影响肺功能。尤其是入秋后天气渐冷，肺气易损，肺部疾病高发，所以 养肺显得特别重要。例如：应该“多吃白”——养生学上来讲，食物的颜色与五脏有关， 白入肺，正是因为白色食物具有补肺的作用，所以秋天适当多选白色食物。白色食物中， 比如白花菜、白菜、白萝卜、莲藕、莲子、冬瓜、白蘑菇、白芸豆、豆腐、白芝麻、百 合、白芍、山药、银耳、牛奶等，在秋季吃，对人体有很好的保健作用；勤喝水以益肺 ——秋冬季每日至少要比其他季节多喝水500 毫升以上，以保持肺与呼吸道的正常湿 俗话说“冬季进补，开春打虎”。冬天属于“闭藏”的季节，肾主封藏，也就是说冬季进补是以肾为中心的，通过适当的补肾、养肾，使肾精更为充盈，来年身体更好，更少 得病，这也正是中医防未病的思想。
例如：尽量做到“觉睡足”——睡眠是养护肾脏的 重要一环,尤其要睡好“子午觉”。这里所说的“子午觉”，即每天子时（夜里11 点到 凌晨1 点）及午时（中午11 点到1 点）是养肾最需要睡觉的时段。中午12 点左右，外 界阳气最盛，此时午睡可养肾中阳气；夜半12 点左右，外界阴气最盛，睡眠可养肾中 阴气；多食栗子——栗子有益气健脾、补肾强筋的功效。 健康时报.《春吃蒲公英养肝去火》2017.03.21 刘占文.刘教授谈中医养生学[J].环球中医药2008.01期刊
