一年有四季，四季对应的是水、火、土、木、金
春天在五行中属木，肝也属木，春气通肝，春天，肝气旺盛而升发，春养肝，春日养生以肝为先
春天阳气生发，春季养生以顺应阳气自然生发
五脏五行与自然界是对应的，与五色也是对应的，青色跟肝是对应的，青色属肝。
春季要吃青色的蔬菜，青色蔬菜当属以下几种：
韭菜可以增强人体脾胃之气，促进消化吸收，韭菜饺子包子、韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子等
菠菜滋阴润燥、舒肝养血，菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质和矿物质，富含铁和钙，对于春季养肝有很好的作用，菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等
荠菜
荠菜是春天最早的野生蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、钙、维生素C等多种营养物质，特别是钙的含量超过豆腐，还含有10多种氨基酸，
荠菜止血明目、平肝消肿、清热利水，芥菜可煮可炒可拌凉
豆芽
豆芽养肝，清热解毒，养肝和胃，豆芽中的维生素B2含量较高，能够帮助预防口角发炎，并且容易消化，适合容易上火的人群，可以炒豆芽、豆芽炒饼丝、豆芽炒粉条、凉拌豆芽等
香椿
香椿养肝，消炎止痛、理气健胃，味道独特，香椿芽可以与香葱、生姜一起煮汤，香椿煎鸡蛋
胡萝卜
胡萝卜富含抗氧化剂，可以修复肝脏细胞，提高肝脏活性，养肝，还可以促进肠胃蠕动和食物代谢的作用，可以胡萝卜饺子，凉拌胡萝卜丝
生菜
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，能增加蛋白质、低脂肪、低胆固醇，清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤，通乳汁、利小便，助催眠，生菜搭配豆腐和菌菇食用，补脾益气、润燥化痰
茼蒿
茼蒿清火润燥，清肝明目，清除肝火，维护肝脏健康，养血，茼蒿炒鸡蛋很美味
芦笋
芦笋中含有丰富的微量元素，所含氨基酸可以起到保护肝脏的作用，帮助肝脏解酒，是绝佳的解酒护肝食物。
白蒿
白蒿又称茵陈清热利湿、凉血止血，可预防胆结石的形成，利胆退黄，保促进肝细胞的再生，增强肝的解毒功能，降低血清胆固醇，防治动脉粥样硬化，解热镇痛抗炎，白蒿可以泡水喝，可以蒸白蒿谷类
大自然生长什么就吃什么，顺应季节的变化，顺其自然，跟着自然走
春天万物复苏，百花盛开，春意盎然，生机勃勃，赏花踏青，陶冶情操之时，采摘一些野菜，既养生又实惠
有些野菜也只有初春才有，诸如白蒿、芥菜，蒲公英，大自然的馈赠，当惜之！
