14年与一多年未见的表亲相聚，他本职主业做装修工程的，但也参与超市的合伙投资，因他自己想单独投1家超市，所以需要人手，特地将我喊去。
等我过去时，新店地址已选好，正在装修，但我一到深圳就直奔他的另一家超市去实习了，所以不知道选址在哪里，老表也没带我去看，直到后来临开业前过去才知道新店选址。
先说说到另一(他参股，不参管理)超市学习一下各方面流程经历吧……
在学习的这段时间了解到，做超市其实蛮辛苦的，早班6点多起来，就开始把蔬菜水果，几十个品类，上货整理出来，分拣，打捆，真空打包，弄到货柜上，摆放整齐。
弄完之后的事情就是边整理边补货了，看哪些卖的差不多了，哪些被顾客翻的乱七八糟的，就得随时补货，哪些烂了的挑出来，生鲜果蔬工作基本上就这样了。
因为南方的天气热，果蔬保鲜时效短，下午蔬菜和水果的品相会差一些了，到了晚上都开始打折甩了，不打折甩的话，晚上就基本全倒掉了，因为没冷库仓储，留到第二天卖基本上不可能了。好在周围的烧烤摊主，快餐店每天晚上会过来扫货，所以每天的损耗比较小。
生鲜为主的超市，主要的利润都是这些果蔬了，毛利都是30%以上。果蔬每天卖个八九千，节假日期间卖1万出头。碰到下大雨的天，只卖五六千左右。
日用品，烟酒 ，这些打理相对轻松点，食品饮料这类的快消品基本上每天上看到缺货只上货就行了，在南方，特别是夏季，冰啤酒饮料类都是卖的很快的。所以基本隔天拉一面包车。中小超市不像大超市那样有专门的大仓库。咱超市上货卸货都是手搬。
饮料香烟利润很低，一瓶饮料三五毛钱利润，但是卖的快卖的多。日用品利润40%以上，但是销的慢。
说收银:收银员主要是买单效率问题，一个班下来，2个收银员结算效率能相差2～3成。因为在14年那个时候，无论大小超市，主要都是现金结算，找零钱确实是个费时事。当然，收假钱是难免的，谁收谁负责。
高峰期的时候，如果收银速度太慢，有一少部分顾客，会失去耐心，丢下东西走人了，比如只买瓶饮料的。收银员一个班下来，正常情况下正负10块钱左右的收支差额，也有过三五十的差额的。多收的没奖励，少收超过50收银得挨骂。
收银员，最好请漂亮点的女生，软实力也很重要，，我发现有男的宁愿在A收银这边排5个人，也不去B收银那边排2个人，因为A收银员小女生很漂亮。
这家超市的选址还是可以的，，在一个比较大的居民社区的主要出入口，一楼，进出方便，地理位置好，周围2公里内没有大超市，所以就没有主要竞争对手，虽然社区还有两家小超市，但在社区里这家算最大一家店，有四百平吧，不算大门外的摊位，鱼肉干货什么的基本上都有卖，品类还算齐全。
因为附近居民是原住民，做小生意的，还有一部分打工族。原住民和做小生意的都会买菜回家做饭吃，菜市场又远。这里品类最齐全，加上居民形成了消费习惯，所以平常都在这里买。
所以这家店赚钱是理所当然的。
我算过，这家店能平均毛利25～30%，10个员工包食宿，总投资2百万。日营业额1.5到2万之间，鱼肉柜是租出去的，所以鱼和猪肉的营业额实际是代收。除去租金水电工资损耗等所有开支，一月纯利六七万块是妥妥有的。
————————————-
下面说主角亏损新超市！
时间一晃，很快2个月过去了，到新超市这边来，准备开业前的工作，安装货架，进货采购，办公品采购，整理货柜等等。因为要求的时间很紧，所以每天只睡三四个小时这样加班加点的干，累的想死。
选址：我到了新超市这边看了周围的环境，在左侧旁边100米就有一家大型连锁超市，右侧1公里处也有一家中大超市。对面是几家工厂，打工的人也不算少吧。后面是一些民房，主要租给周围打工的，还有一些快餐店，和卖碗碗菜的，我看生意挺不错的，工厂里的下班出来，都基本上在碗碗菜解决了。
看到这样的位置，我就在想，和大超市一起抢食吃，能吃到多少市场份额？你可是做过超市的，怎么选在了这样一个位置。
加班加点干终于迎来了开业
模式：就是复制，将我学习的那家超市的模式直接照搬过来，主打生鲜果蔬。开业第一天卖了10万多一点。至于损耗没计算，监控是装了不少，人太多被偷肯定是有的。
一周后，每天的营业额基本在一万多，2万以内。这还包括了租出去的猪肉档的份额。一个月后，每天只卖大几千了，不用算，都知道亏。
亏在损耗：每天倒掉的蔬菜，水果，粗算都会超过1千。做了几天我发现蔬菜卖不动，我提议减去三分之二的蔬菜进货量，及易损水果的一半进货量，像荔枝，红提青提等易损耗水果，以减少每天的损耗损失。
但是被老表拒绝了，拒绝的理由是隔壁的蔬菜专卖每天蔬菜还是卖出去了的。咱们货多货全，就可以挤跨他们，然后一家独大。虽然损耗大，但是他相信坚持一段时间就好了。
消费群体决定了模式，选址决定了生死。因为身处大超市百米内，隔壁30米内有2家专卖蔬菜的。而周围的消费群体以工厂打工族为主，早上起床来不及买菜就上班去了，下班后大部分买碗碗菜和快餐吃了，，很少部分买菜自己做饭的，所以注定了蔬菜的销量有限，对面工厂的蔬菜有专门的供货商送货上门，我们打折，旁边的专卖蔬菜店也打折，别人是老店有固定的消费群体了。
初期，
主要的营业额及利润，还是在靠着水果维持。因为周围的水果竞争对手只有隔壁的大超市，然而不到1个月，隔壁的大超市出手了，水果全面有针对性下调，我几乎每天都有去隔壁大超市水果区看价格，大超市应该每天也有过来我们这边看，就是专门针对的杀价，举例我进货价3块的苹果卖4.98，大超市同类苹果卖4.68、我卖4.58，大超市就卖4.28。
这样有针对性的杀价以后，我们的水果销量也慢慢下降了，而老表每天要求我们采购的总量还是有增无减，所以每天面包车拉出去倒掉的蔬菜水果，从最开始1面包车蔬菜，到后来最多拉3车蔬菜加水果。
日用品方面品类不足，面积有限，比不过隔壁几千平大连锁超市
看到生意不佳，老表提议改成24小时营业，虽然增加了点营业额，但本来白天上班就累，人手不够的情况下更累，搞的员工都在抱怨。
生鲜果蔬，这个是每天都要自己采购，然后卸货的，每天八九点出去采购，差不多1点多左右采购回来，卸货整理，分拣打包，上柜，因为人手不够，基本上弄完就六七点了，然后开始一天的忙碌。
卸货理货 每天的体力消耗还是比较大的。每天下午的时候不怎么忙，就可以睡三四个小时。
基本上就是每天亏损，这样我觉得关门是迟早的事。
辞职原因，看不到前景，在晕倒受伤缝了8针及脚受伤发炎无法走路也无休息仍需要上班，每天只有不到4个小时睡觉的情况下，我无奈选择了辞职，，
这是夜班下班后回宿舍的路上，记不清是凌晨几点了，也不记得是哪一次了，只记得我一瘸一拐的走着，不自觉的哭了，想一想所有的付出都似乎不值得，我就选择了辞职。
休息了几天，脚伤好一点了能正常走路了，买票回家。
我走了以后，老表在不到2个月时间内，低价转掉了这家超市，从开业到关闭，投资70万开业，不到半年，到关掉后亏损约30万。
——————
开超市，选址很重要，甚至可以说位置决定生死，可以说位置选对了，就成功了一半，酒香也怕巷子深。
我学习的那家店就是因为选址好，城中村大社区，固定原住民和做小生意的能保证稳定的营业额，又是在其中一个大门门口，方便，进进出出顺带就买回家了，周围的主要的出租房源都在这个社区里，流动人口有保障。
大超市在2公里外，社区内虽然还有小超市，但都是便利店式，品类不全。
这家品类齐全，社区里最大一家，价格也合适，很多东西便利店式小超市买不到，当然都过来这里买，赚钱是理所当然。
最重要是三年五年不会拆迁，社区里其他大门口没有合适的位置开同样的超市，开小超市社区也有了，别人不会再轻易新开，所以未来潜在对手都被扼杀在萌芽中了。
喜欢听创业经历的朋友就关注我吧！如果你有好的创业失败经历故事，欢迎与我分享。
